paneermeel

Paneermeel wordt gebruikt om iets dat gebakken of gefrituurd moet worden een krokant korstje te geven. Je kan paneermeel voorverpakt in de winkel kopen, maar het is heel makkelijk zelf te maken met bijvoorbeeld oud brood of beschuiten.

Wanneer je paneermeel wil gebruiken, moet je zorgen dat bijvoorbeeld het stuk vlees eerst goed gekruid is. Dan haal je het door wat opgeklopt eiwit en vervolgens door het paneermeel. Als je een dikkere korst wil creëren moet je dit proces één of meerdere keren herhalen. Paneren kan trouwens ook met bloem.

Voedsel dat vaak gepaneerd is zijn onder andere kroketten, visfilets en schnitzels.

Bewaartip

Droog en luchtdicht bewaren.

Recepten