Kalfsgebraad met dragonsaus

Name: Kalfsgebraad met dragonsaus
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 3 el dragon; 800 gr kalfsgebraad; 100 gr boontjes; 100 gr mange-tout (peultjes); 100 gr fèves (tuinbonen); 100 gr erwtjes; 8 jonge wortels; 4 jonge raapjes; ½ courgette; 2 dl water; rundsbouillon; 2 dl room; bakboter; 2 sjalotten

Ingrediënten

3 el dragon
800 gr kalfsgebraad
100 gr boontjes
100 gr mange-tout (peultjes)
100 gr fèves (tuinbonen)
100 gr erwtjes
8 jonge wortels
4 jonge raapjes
½ courgette
2 dl water
rundsbouillon
2 dl room
bakboter
2 sjalotten

Bereiding

Bak het gebraad aan beide kanten goudbruin (ongeveer 4 minuten aan elke kant) samen met de fijngesneden sjalotten.
Stoom of kook de groenten gaar en spoel ze onder koud water.
Blus met het water van de groenten en de rundsbouillon en laat voor de helft uitkoken.Voeg er vervolgens de Alpro soya Cuisine aan toe en laat koken tot de saus dik wordt. Voeg er op het eind de 2 eetlepels dragon aan toe.
Stoof de groentjes even aan in een beetje Alpro soya Bakken & Braden en voeg de rest van de dragon toe. Serveer het kalfsgebraad met de groentjes en de saus.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

Zoekveld

Kalfsgebraad met dragonsaus

Ingrediënten

Bereiding