Puree met asperges
Ingrediënten
-
1 bot witte asperges
-
1 bot groene asperges
-
4 aardappelen
-
4 kwarteleitjes
-
1 el sesamzaadjes
-
frambozenazijn
-
1 el maggi PH groentenbouillon
Bereiding
Schil de asperges en snijd de topjes eraf en hou apart. Snijd de rest van de asperges heel fijn.
Schil de aardappelen en kook deze gaar samen met de fijngesneden asperges met een eetlepel maggi PH groentenboullion.
Giet ze af en pureer ze met olijfolie breng op smaak met PH pepermix en zout.
Bak de fijngesneden aspergekopjes in wat olijfolie met de sesamzaadjes. Blus met frambozenazijn.
Bak de kwarteleitjes als een spiegeleitje.
Schik de puree op het bord met daarop een sl zure room, de gebakken asperges en het eitje.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
