Zalmfilets met broccoli en rijstnoedels
Ingrediënten
-
125 gr zalmfilet
-
80 gr ongekookte rijstnoedels
-
50 gr kleine garnalen
-
200 gr broccoli
-
100 gr baby-maïskolfjes
-
50 gr ui
-
5 cl droge witte wijn
-
2 el vetstof
-
2 th l currypoeder
-
1 el sojasaus
-
1 th l fijngehakte gember
-
1 blokje vetarme kippenbouillon
-
zout
Bereiding
Was de broccoli en snij deze in kleine roosjes. De stam moet je niet weggooien, maar mag je in kleine stukjes snijden.
Kook de gesneden broccoli 10 minuten in licht gezouten water.
Doe de rijstnoedels in een kookpot en voeg kokend water toe totdat de rijstnoedels onder staan. Laat 5 minuten koken.
Week de garnalen in droge witte wijn.
Hak de ui en de gember fijn en snij de babymaïskolfjes in ronde plakjes.
Bak de fijngesnipperde ui en de plakjes babymaïs 3 minuten in 1 eetlepel vetstof in de wokpan.
Voeg 1 theelepel currypoeder en de fijngehakte gember toe. Meng alles goed onder elkaar.
Giet de kippenbouillon en de sojasaus in de wokpan. Laat even sudderen.
Voeg de garnalen en hun wijn toe.
Voeg de rijstnoedels toe en roer alles goed onder elkaar.
Meng 1 theelepel currypoeder en een snuifje zout op een bord. Rol de zalmfilets door de mengeling.
Bak de zalmfilets 2 tot 3 minuten langs elke kant in 1 eetlepel vetstof.
Werk de schotel af met fijngehakte koriander.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
