Kip met gepofte prei, prinsessenbonen en appel-mosterddressing

Ingrediënten

voor de kip

• 2 el olijfolie
• 500 g kipfilet
• 2 tl currypoeder
• Piment d'espelette

voor de prei

• 2 preistengels
• kurkuma
• zwarte peper
• olijfolie

voor de boontjes

• 500 g prinsessenbonen
• zout
• 1 sjalot
• peper
• olijfolie

voor de dressing

• ½ appel
• 1½ wittewijnazijn
• 1 theelepel mosterd
• 4 eetlepels olijfolie
• zwarte peper
• zout

voor de afwerking

• wat dragon