Quesadilla's met kip, paprika, mais, spinazie en kaas

Name: Quesadilla's met kip, paprika, mais, spinazie en kaas
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 200 g tomatenblokjes met basilicum; 1 teentje knoflook; 1 el amandelmeel; versgemalen peper; 250 g kipfilet; olijfolie; versgemalen peper; zeezout; 1 tl tex mex kruiden; 2 oranje paprika's; 100 g jonge spinazie; 1 potje maiskorrels; verse bladpeterselie; verse basilicum; volkoren tortilla's; 200 g geraspte mozarella; ijsbergsla