Spaghetti courgetti à la bolognaise

Ingrediënten

voor de bolognaisesaus

• 2 kleine rode uien
• 1 teentje knoflook
• olijfolie
• 400 g puur kalfsgehakt
• 6 wortelen
• 2 kleine zoete rode puntpaprika's
• 400 g tomatenblokjes met basilicum (uit blik)
• 140 g tomatenpuree
• Provençaalse kruiden
• 1 snuifje zout
• zwarte peper
• sambal oelek (naar smaak)
• balsamicoazijn

voor de courgetti

• 4 kleine courgettes
• olijfolie
• zwarte peper
• zout

voor de afwerking

• Parmezaanse kaas
• enkele blaadjes basilicum