-geen-

Ontdek VTM GO

  • Met de beste Vlaamse programma's
  • Internationale series die je nergens anders ziet
  • Een aparte kids-wereld waar ze uuuren zoet zijn
  • Om te bingewatchen of live en uitgesteld te kijken
  • Helemaal gratis

VTM GO. Altijd een goeie reden om te kijken

Lamscarré met knoflook en ansjovis

Ingrediënten

Een van de feestgerechten bij uitstek is lamscarré of lamskroontje. Eigenlijk niet zo moeilijk om te bereiden en altijd een succes!

Beginner
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Frans

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C (stand 6).

  2. Pers de 4 teentjes look, meng ze met de fijngesneden ansjovisfilets, de tijm, de rozemarijn en 1 eetlepel olie. 

  3. Verhit in een pan 1 eetlepel olie en schroei de lamscarrés aan beide zijden dicht op een hoog vuur. Leg ze op een schotel, smeer de ronde kant in met de ansjovisbereiding en bak 25 tot 30 minuten in de oven.

  4. Pel ondertussen de teentjes van de bol look, leg ze in een braadpan met de rest van de olie, dek af en fruit 10 minuten op een heel zacht vuurtje. Voeg de bouillon toe en laat op een hoog vuur tot de helft inkoken. Mix de saus, voeg de fijngehakte peterselie toe en kruid bij indien nodig.

  5. Laat de lamscarrés 5 minuten rusten. Snijd ze daarna in ribstukken en serveer ze met de looksaus.

  6. Tip: Laat de teentjes look niet te bruin worden zodat ze geen bittere smaak krijgen.

0

Nog geen stemmen