Lichte groentetaart

Name: Lichte groentetaart
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 kant-en-klare deegbodem (kruimeldeeg of bladerdeeg); 4 grote wortelen; 2 courgettes; 300 gr witte selderij; 4 el olijfolie; 3 eieren; 250 gr plattekaas; 1 teentje knoflook; 2 takjes verse tijm (of 1 tl gedroogde tijm); peper en zout

Ingrediënten

1 kant-en-klare deegbodem (kruimeldeeg of bladerdeeg)
4 grote wortelen
2 courgettes
300 gr witte selderij
4 el olijfolie
3 eieren
250 gr plattekaas
1 teentje knoflook
2 takjes verse tijm (of 1 tl gedroogde tijm)
peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 °C. Leg het deeg met het bakpapier in een ronde bakvorm. Prik de deegbodem in met een vork en druk de randen goed aan. Schil de wortelen en snijd ze met een dunschiller in repen. Snijd ook de courgettes in repen. Was de selderij en snijd in kleine stukjes.
Verhit de olijfolie in een pan. Bak de stukjes selderij 5 minuten aan. Let erop dat ze niet bruin worden.
Splits de eieren. Meng de plattekaas met de eierdooiers. Klop de eiwitten stijf en spatel ze dan onder de plattekaas.
Pel de knoflook en pers uit. Hak de blaadjes tijm fijn. Breng de plattekaas op smaak met de knoflook, de tijm, peper en zout.
Bouw nu de taart op. Verdeel een dunne laag van het plattekaasmengsel over de taart. Ga door met een laag groenterepen en stukjes selderij. Breng dan opnieuw een dunne laag plattekaas aan en een laag groenterepen en selderij. Eindig met een laag groenterepen.
Bestrijk de taart lichtjes met olijfolie. Bak de taart 50 minuten in de oven.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be