Schelpjespasta uit de oven met ricotta

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220°C

2. Doe de olijfolie in een pan met dikke bodem en warm op

3. Hak de look, ui en paprika in kleine blokjes en fruit in de olijfolie gedurende 5 minuutjes op een zacht vuur. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Doe bij de paprika’s. Laat 5 minuutjes mee sudderen

4. Doe er de tomaten bij en kruid met oregano, basilicum, peper en zout. Laat 20 minuutjes sudderen

5. Kook ondertussen de schelpjespasta in licht gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet af en spoel heel kort onder heet water. Laat wat uitlekken

6. Meng de ricotta met het ei en de helft van de parmezaan. Kruid met peper en zout

7. Snij de mozzarella in plakjes

8. Neem een vuurvaste schaal en schep de helft van de tomatensaus in de schaal. Giet hierop de pasta. Schep de ricotta-mengeling op de pasta en verdeel goed. Leg hierop de mozzarella

9. Schep de rest van de tomatensaus op de mozzarella. Werk af met de geraspte mozzarella en de rest van de parmezaan

10. Zet de schotel 20-25 minuutjes in de oven tot de kaas begint te bruinen en de saus pruttelt

11. Tip: Lekker met een slaatje

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be