Toast kannibaal van Sofie Dumont en Willy Naessens

Ingrediënten

  • ½ lichtgrijs vierkant brood
  • 400 g mager rundsvlees
  • peper
  • zout
  • boter
  • 1 krop rode eikenbladsla
  • een paar zilveruitjes op azijn
  • een paar augurkjes op azijn
  • eventueel olijfolie

voor de saus

Een week lang kampeert Sofie bij Willy Naessens thuis. Ze kookt er elke dag een heerlijk eenvoudig gerecht. Ze begint de week met het lievelingsgerecht van Willy Naessens. Toast kannibaal, meer moet dat niet zijn.

Tip: rundsvlees is magerder. Er zit ook minder mayonaise in de bereiding dan bij préparé.

Beginner
4 personen
Frans
Caloriearm

Bereiding

  1. Voor de saus: Pel de sjalot. Snij grof. Doe samen met de andere ingrediënten (olie, dooier, mosterd, ansjovis) in een hoge pot of maatbeker.

  2. Mix alles tot een stevige saus.

  3. Verfris met citroensap en de zure room. Kruid met peper, zout en worcestersaus.

  4. Voor de toast: Kruid het vlees met peper en zout. Was de sla, zwier droog. 

  5. Toast het brood.

  6. Smeer het brood in met het vlees. Snij in driehoekjes.

  7. Versier de toast met uitjes en augurkjes (in drie gesneden).

  8. Leg wat sla op het bord. Verdeel er de toastjes over. Serveer de saus in een kommetje of doe het in een spuitzak en verdeel over de sla. Werk af met olijfolie.

  9. Serveertip: het biertje Oude Kwaremont

0
Nog geen stemmen

Lekkers van Sofie Dumont

Honger gekregen? Op zoek naar nog meer inspiratie?

Klik snel en ontdek de recepten van Sofie uit alle seizoenen van 'De Keuken van Sofie' en 'Sofie in de keuken van'.

 

 

1. De keuken van Sofie

2. Sofie in de keuken van