Vegetarische moussaka
Ingrediënten
sausje
-
125 ml Griekse yoghurt
-
enkele peterselietakjes
-
enkele salieblaadjes
-
125 ml cottage cheese
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190°C. Doe de Griekse yoghurt, grof gehakte peterselie en salieblaadjes in een cutter. Kruid met peper en snij alles fijn. Vermeng de massa met de cottage cheese.
Doe een scheutje koolzaadolie in een pan. Hak de ui fijn en laat met 2 fijngehakte teentjes look aankleuren in een pan. Voeg er vervolgens de quorn aan toe en laat eveneens aankleuren. Vul de bodem van een ovenschotel met de gebakken ui en quorn.
Doe opnieuw een scheutje koolzaadolie in een pan en bak de aubergineblokjes. Kruid met peper. Bedek intussen de onderste laag met tomatenschijfjes, gestoomde bloemkoolroosjes en de gebakken aubergineblokjes. Gebruik de saus van yoghurt en cottage cheese als topping.
De moussaka gaat nu 30 minuten in een voorverwarmde oven van 190°C.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
