Cannelloni bolognèse
Bereiding
Maak de tomatensaus door selder, wortel en sjalot fijn te snijden. Fruit de groenten in een pan met olijfolie. Voeg de tomaten en het water toe. Kruid naar smaak. 1,5 uur laten pruttelen. Mix de tomatensaus.
Bak het gehakt lichtjes los in de bakboter. Voeg de vleesbouillon toe. Laat 25 minuten op een zacht vuur sudderen met het deksel op de pan. Knoflook en kruiden toevoegen. Als alles is afgekoeld de stukjes Mortadella, het paneermeel, het ei en de kaas toevoegen. Alles goed mengen.
Maak een bechamelsaus door de boter te smelten. Voeg de bloem toe en laat even drogen. Maak een smeuïge saus door de melk toe te voegen.
Verwarm de oven tot 200°C. Doe enkele lepels tomatensaus bij het gehakt om dit te bevochtigen. Vul de cannelloni met het natte gehakt. Doe de tomatensaus in een schaal en schik er de cannelloni in, niet te dicht op elkaar. Overgiet met de béchamel.
Plaats gedurende 40 minuten in de oven op 200°C.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
