Rosbief met vleessaus en gestoofde groentjes

Bereiding

1. Smelt boter in een kleefpan. Kruid net vlees met peper en zout. Bak de rosbief aan gedurende 5 à 7 minuten.

2. Snij de sjalot, wortel en look grof. Draai het vlees om en voeg de groenten toe. Voeg tijm en laurier toe en laat nog 5 à 7 min bakken.

3. Zet de pan in een voorverwarmde oven van 170 à 180°C. Laat 35 à 40 min garen.

4. Haal het vlees uit de pan en wikkel in aluminiumfolie. Zet de pan terug op het vuur en blus met water. Voeg de bouillon toe en roer het aanbaksel los.

5. Zeef de saus. Test de warmte van het vlees met een vleesthermometer (50°C in het midden). Snij dunne schijven van de rosbief en serveer met de saus.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be