Suikerbrood met krenten
Ingrediënten
-
500 gr zelfrijzende bloem
-
20 gr vanillesuiker
-
30 gr kristalsuiker
-
100 gr rozijnen, geweekt in rum
-
42 gr verse gist
-
75 gr echte boter
-
225 ml melk
-
1 ei
-
100 gr parelsuiker + beetje boter
-
1 eierdooier met wat water
Bereiding
Doe de bloem samen met de suiker in een kom. Verbrokkel de boter erbij.
Maak de melk lauw en los de gist erin op. Roer door en giet bij het deeg.
Voeg het ei toe en kneed alles stevig gedurende een 8-tal min. Leg het deeg terug in de kom en dek het af.
Laat rijzen in een oven van 40°C tot het verdubbeld is.
Rol het deeg uit met een deegrol. Overstrooi met de rozijnen.
Giet een beetje gesmolten boter over de parelsuiker en verdeel over het deeg. Druk met een deegrol de rozijnen en parelsuiker lichtjes in het deeg.
Rol het deeg dicht en leg met de sluitingkant naar onder in een bakvorm. Laat nogmaals rijzen in een oven van 40°C tot het verdubbeld is.
Besmeer met eigeel gemengd met wat water. Bak in een oven van 200°C gedurende 35 à 40 min.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
