Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Duif met structuren van pompoen

Wout Bru - Junior MasterChef

Kook 100 ml rijstazijn samen met 100 ml water. ...
Ingrediënten: de filets van 4 duifjes, butternutpompoen, kippenbouillonblokje, rijstazijn, bakboter
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Zalm in een korstjasje

Ontschub de vis en verwijder de ingewanden (laat de kop eraan). Maak de binnenkant zorgvuldig schoon. ...
Ingrediënten: hele zalm van 900 à 1000 gr, eieren, bladerdeeg (bij de bakker te kopen), peper en zout,
Gevorderde Meer dan 90 minuten Frans Hoofdgerecht 6 personen

Gevulde ravioli‘s van scampi

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Pel de scampi, verwijder het darmkanaal en hak de scampi fijn. Doe de scampi in een kom en voeg er 2 eetlepels ...
Ingrediënten: (black tiger) scampi, wontonvellen (vaak in de diepvriesafdeling te vinden), , gember, koriander
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Aziatisch Hoofdgerecht 4 personen

Parelhoenborst met knoflookcrème

Petra Vandewouer - De Perfecte Keuken

Breek de knoflookteentjes met de platte kant van een groot mes. Pel ze en breng ze aan de kook met de room,het ...
Ingrediënten: knoflook, parelhoenborst op vel per persoon, volle room, water, wortelen, geschild en in stukken gesneden
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Lamstongetjes

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Zet een kookpot met water op een vuur. Doe de prei, selder, ajuin, lente-ui, wortels, tijm en laurier in het water, ...
Ingrediënten: water, PH groentebouillon, laurier, verse tijm, preistengel, in z'n geheel
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Kipspiesjes met wortelcrème

Wout Bru - Junior MasterChef

Laat de kip marineren in een mengsel van olijfolie, sojasaus, fijngesneden gember en peper. ...
Ingrediënten: kipfilets, Gandaham, sojasaus, olijfolie, gember van 2 cm
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Ballotine van gevogelte met groenten uit de tuin

De keuken van de Meester

Maak een mousse van gevogelte met room en eiwit . Vul hiermee de kipfilet. Sluit de filet opnieuw goed af en wikkel ...
Ingrediënten: champignons, kip, courgette, eieren, room
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Kip in gekruide kokosmelk

Wrijf voor de kruidenpasta de kemirinootjes met de peperkorrels in een vijzel met een stamper fijn. Voeg de sjalotjes, ...
Ingrediënten: citroengras, plantaardige olie, salamblaadjes (te vervangen door limoenblad), dikke kokosmelk, gesmolten gula Bali (te vervangen door 1 el rietsuiker)
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Aziatisch Hoofdgerecht 4 personen

Winterbarbecue: fazant met winterboeket

Daphne Aers - Overkoken

Vul de fazant met 2 halve citroenen, ongepelde look en laurier. Wrijf de fazant in met olijfolie, peper en zout ...
Ingrediënten: fazant, citroen, look, laurier, olijfolie
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Buikspek met appel

Yanaïka Skrzyszkowiak

Steek de aardappelen uit in mooie cilinders en doe ze in een kookpot. Voeg er de goede boter bij, wat grof zout, ...
Ingrediënten: aardappelen, boter, vanillestokje, suiker, appel
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen