Oesters met honing, limoen, gember en pepperoni
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: platte oesters
Quinoasalade met geroosterde noten en rozijnen
Petra Vandewouer - De Perfecte Keuken
Preirolletjes met Ganda ham en bechamelsaus
Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio
Ingrediënten: melk, roux (20gr boter + 20gr bloem), Maaslands kruidenzout, nootmuskaat, Ganda ham
Faux Gras met appelen en balsamico-crème
Ingrediënten: dikke sneden rozijnenbrood (ongeveer 1 à 2 cm dik), Faux Gras de GAIA (ijskoud), appels (zuur, zoals Granny Smith), olijfolie, grote el suiker
Linzensoepje met ganzenleverterrine en een glas Spumante met granaatappelpitjes
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: spumante, ganzenlever, linzen (kleine linzen hoeven niet geweekt te worden), sjalot, fijngesnipperd, rozemarijn
Soepje van ganzenlever met compote van vijgen en saffraan
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: ganzenlever, vijgen, suiker, rode wijnazijn, water
Gepocheerd eitje met asperges, rauwe zalm en Ganda Ham
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: verse zalm, eieren, asperges, azijn, room
Goujonettes van pladijs met gribiche en kruidensla
Ingrediënten: pladijzen van 500 gr elk, broodkruim of panko, plantaardig frituurvet, eiwit, gemengde sla en kruidenblaadjes (bijv. veldsla, kropsla, dragon, dille, bieslook, platte peterselie,...)