Quinoasalade met geroosterde noten en rozijnen

Bereiding

1. Kook de quinoa gaar gedurende 15’ in gezouten water en laat afkoelen.

2. Rooster de noten in een anti-kleefpan, laat ze afkoelen en hak ze grof.

3. Snijd de appel in stukjes.

4. Brokkel de geitenkaas in stukjes.

5. Maak een vinaigrette van de mosterd, oliën, de honing en de azijn.

6. Meng de afgekoelde quinoa met de noten, de appel, de rozijnen en de vinaigrette. Bestrooi met de geitenkaas.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be