Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Kwartel met zwarte olijven uit Nyons

Petra Vandewouer

Haal met een scherp mes de borstjes en de billetjes van de karkassen, maar houd het vlees op het vel. ...
Ingrediënten: kwartels, rode paprika's (waarvan 1 in blokjes gesneden), olijfolie, sjalotten, in 4 gesneden, teentjes knoflook
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Witlooftaartje met Parijse champignons

Wout Bru - Sofie in de keuken van

Verwijder de kruin en de buitenste blaadjes van het witloof. Stoof aan in een bodem water met boter. Kruid met ...
Ingrediënten: witloof, Parijse champignons, sjalot, look, olijfolie
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Frans 4 personen

Papillot van forel met mediterraans sausje

Wout Bru - MasterChef

Het fileren van forel: Maak een verticale snede achter de kieuwen tot op de ruggengraat. Je hebt nu twee mooie ...
Ingrediënten: dragon, bieslook, versnipperd, room, Pastis of Ricard, ui
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Mediterraans Hoofdgerecht 4 personen

Gegratineerde kreeft

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Kook de kreeft gedurende 5 minuten. Snijd ze in 2 en verwijder de maag en het darmkanaal. Haal het vlees er voorzichtig ...
Ingrediënten: verse kreeften (600gr), fijngehakte sjalot, fijngehakte look, Alpro soya Bakken en Braden, shiitake champignons
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Millefeuille van sint-jacobsvrucht

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het bladerdeeg uit. Snij ‘m in vier en vervolgens bandjes van +/- 1 cm langs ...
Ingrediënten: bladerdeeg, eierdooier, melk, prei, selderstengels
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Pita's met zelfgemaakte notenburgers

Ann Vertriest

Verwarm de oven voor op 180°. Leg de walnoten op een bakplaat en zet ze gedurende 6 minuutjes in de oven. Haal ...
Ingrediënten: walnoten, linzen (gewone groene, gekookt of uit blik), chilipeper (fijngehakt), ui, tahin
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Mediterraans 4 personen

Kalfsniertjes Baugé

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Snij de aardappelen in pommes château, kook gaar in gezouten water en giet af. Bak in het vet van de niertjes ...
Ingrediënten: kalfsniertjes met vet, vastkokende aardappelen, sjalot, witte wijn, room
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Garnalencurry

Was de garnalenkoppen en schraap er zoveel mogelijk van het zachte spul uit. Doe de garnalenkoppen met 2 dl water ...
Ingrediënten: gemberplakjes, in dunne plakjes, knoflook, in dunnen plakjes, de blaadjes van 1 takje vers kerrieblad, pandanblad, kaneelstokje
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Indisch Hoofdgerecht 4 personen

Eendenborst met champagnesaus

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Kruid de eendenborsten met peper en zout. Zet een kleefpan op een hoog vuur en leg er de eendenborsten op de velkant ...
Ingrediënten: eendenborsten, peper, zout, boter, sjalotje (gehakt)
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Brandade de morue

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Leg ze in een kookpot met koud water, samen met de look en ...
Ingrediënten: aardappelen, gedroogde gezouten of verse kabeljauw, look, melk, PH Visbouillon
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen