Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Bokkenpootjes van Sofie Dumont

Sofie Dumont - De MeesterBakker

Verwarm de oven voor op 180°C Bedek de bakplaat met bakpapier en spreid hierop 80 gr suiker. Zet in de oven maar ...
Ingrediënten: eiwitten, kristalsuiker, broyage (90gr amandelpoeder + 90 gr suiker), bloem, amandelschilfers
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Gebak 4 personen

Toast champignon van Sergio Herman

Sergio Herman - La Mamma

Steek het briochebrood uit met een ring. Bak het in geklaarde boter.Snij de bospaddenstoelen grof. Kleur ze aan ...
Ingrediënten: geklaarde boter, briochebrood, bospaddenstoelen, sjalot, platte peterselie
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch 4 personen

Cordon bleu van kabeljauw

Johan Engelen - De Perfecte Keuken

Doe de hazelnootjes en de pijnboompitten in de cutter en maal alles heel goed fijn. Voeg er de gemalen kaas en ...
Ingrediënten: kabeljauw (150gr), , gerookte eendenborst, hazelnootjes, Oud Brugge kaas
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Rode kool- appel- hazenrug

Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio

Snij van ¼ van de rode kool fijne julienne en marineer deze zoetzuur met appelazijn, muscovadosuiker en Maaslands ...
Ingrediënten: hazenruggen, jeneverbes, tijm, rozemarijn, rode kool
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Parmiggiana van aubergines

Claudio Dell'Anno

Schil de aubergines en snijd ze in fijne plakken van een halve centimeter. Wentel de plakken aubergine in bloem ...
Ingrediënten: eiwit, peper, arachideolie, zout, olijfolie
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Italiaans Hoofdgerecht 4 personen

Varkenshaasje met krulandijvie

Claudia Allemeersch

Wrijf het vlees aan alle zijden in met zout. Het vlees korsten in de boter, uithalen. ...
Ingrediënten: peper, zout, laurier, varkenshaasje, boter
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Tortelli con ripieno classico (tortelli met klassieke vleesvulling)

Maak het deeg voor de ravioli: meng 200 gr witte, vloeiende bloem (type '00') met 100 gr semolino. Leg op een hoopje ...
Ingrediënten: mortadella, Italiaanse ham, rauw of gerookt, rosbief, gemalen parmezaan, eieren
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Italiaans Hoofdgerecht 4 personen

Gefrituurde asperges met een dipsausje

Claudia Allemeersch

Zeef 150 g bloem in een kom en voeg er een snuifje zout aan toe. Breek twee eieren. Meng de eidooiers onder de ...
Ingrediënten: blond bier, asperges, Parmezaan, bloem, zout
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Hapje 4 personen

Citroentaartjes met gebrande rietsuiker of met meringue

Kruimeldeeg: Zeef de bloem samen met het zout in een ronde kom. Snijd de koude boter in stukjes en meng deze met ...
Ingrediënten: eidooiers, water, zout, eieren, suiker
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Dessert 4 personen

Amandelkoekjes Marie-Antoinette

Eric Lanlard - Glamour Puds

Zeef de poedersuiker en de gemalen amandelen om een fijn poeder te verkrijgen. ...
Ingrediënten: gemalen amandelen, poedersuiker, eieren, suiker, vanillestokje
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Dessert 4 personen