Tarte tatin met granité van tarte tatin
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Diplomat pudding
Tarte tatin met peren
Merveilleux
Ingrediënten: eiwitten, kristalsuiker, bloemsuiker, maïszetmeel, volle room
Croquembouche
Ingrediënten: soezen (zie link recept hieronder), crème patissière (zie link recept hieronder), room, bladerdeeg, klontjes suiker
Bearnaise saus
Ingrediënten: eierdooiers, dragonazijn, water, boter, verse dragon
Sinaasappel op Turkse wijze
Basisrecept macarons
Ingrediënten: eiwitten sinds 2 tot 3 dagen gescheiden van eidooiers, poedersuiker, amandelpoeder, fijne suiker,
Macarons met champagne
Ingrediënten: eiwitten, amandelpoeder, poedersuiker, suiker, gouden voedingskleurstof