Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Gepocheerd eitje met truffelsaus en gekonfijte kabeljauw

Wout Bru - MasterChef

Het ei in zijn geheel pocheren op 62°C gedurende 55 minuten in de stoomoven. Bekijk hier het filmpje ...
Ingrediënten: jus van truffel, zomertruffel, rozemarijn, look,
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Carpaccio van Sint-Jakobsvruchten en aardbeien

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Verwarm het water en voeg er een lepel kippenbouillon aan toe. ...
Ingrediënten: water, fijngemalen nori-blaadjes, pruimenazijn (of frambozenazijn), gelatineblaadjes, kippenbouillon
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Italiaans Voorgerecht 4 personen

Gegrilde biefstuk met verse kruidenboter en jumbo frieten

Verwerk de boter op kamertemperatuur: roer glad, doe er de sjalot, knoflook en de peterselie bij. Breng op smaak ...
Ingrediënten: Meritus biefstukken van +/- 200 gr, versgemalen peper, grof zout, boter, gehakte sjalot
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Spaghetti, granité en parels van jonge wortelen met gravlax van zeebaars

Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio

...
Ingrediënten: wortelen, zeebaarsfilets, limoensap, koolzaadolie, tapioca
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Buideltje van gerookte zalm, spinazie en aardappelschijfjes

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Hou wat blaadjes spinazie opzij voor de versiering. Was de andere spinazie en zwier droog. ...
Ingrediënten: aardappelen, maïsolie, boter, gerookte zalm, jonge spinazie
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch 4 personen

Brandade van kabeljauw, carpaccio van coquille, gepocheerd ei, crumble van spek en schuimpje van comtékaas

De Beste Hobbykok van Vlaanderen

Voor de branade van kabeljauw: snij de kabeljauw in stukjes, pocheer ze in de visfond en de room met de 2 geperste ...
Ingrediënten: kabeljauw, aardappelen, room, visfond, knoflook
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Witloof met eend en mandarijn

Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio

Snijd dunne plakken van één mandarijn, bestrooi met bloemsuiker en laat drogen in de oven op 83°. ...
Ingrediënten: witloof, mandarijnen, sinaasappelsap, vanillestok, steranijs
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Marshmallow van erwten, munt en basilicum, gestoomde vlaswijting, gepofte rijst

Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio

Fileer de vlaswijting, ontgraat en hou koel in de koelkast tot gebruik. ...
Ingrediënten: erwten, bouillon, munt, basilicum, vlaswijting
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Stoofpotje van konijn met stoemp van boerenkool en peer

...
Ingrediënten: konijn in stukken, stevige tomaten, kaneelstokken, rode wijn, kruidnagels
Beginner Tussen 60 en 90 minuten Belgisch 4 personen

Kwarteltjes met peperkoek, appel en een rode wijnsaus

Claudia Allemeersch

Verwijder de vleugeltjes van de kwartels en wrijf de kwartels met de blote hand goed in met zout en olijfolie. ...
Ingrediënten: geplette peperkorrels, fijgehakte sjalotten, demi-glace (kalfsfond), suiker, olijfolie
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen