Gegrilde biefstuk met verse kruidenboter en jumbo frieten

Name: Gegrilde biefstuk met verse kruidenboter en jumbo frieten
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 4 Meritus biefstukken van +/- 200 gr; versgemalen peper; grof zout; 100 gr boter; 2 el gehakte sjalot; 2 el gehakte peterselie; 1 teentje look; 500 gr vastkokende aardappelen; 1 dl arachideolie; cayennepeper; zout; 100 gr spinazieblaadjes; ½ limoen (sap); 2 el notenolie; 50 gr oude kaas, verkruimeld

Ingrediënten

4 Meritus biefstukken van +/- 200 gr
versgemalen peper
grof zout
100 gr boter
2 el gehakte sjalot
2 el gehakte peterselie
1 teentje look
500 gr vastkokende aardappelen
1 dl arachideolie
cayennepeper
zout

Slaatjes

100 gr spinazieblaadjes
½ limoen (sap)
2 el notenolie
50 gr oude kaas, verkruimeld

Bereiding

Verwerk de boter op kamertemperatuur: roer glad, doe er de sjalot, knoflook en de peterselie bij. Breng op smaak met grof zout en versgemalen peper. Rol de boter in folie en laat opstijven in de koelkast.
Snij de ongeschilde aardappelen in dikke frieten en bak ze in een pan met de helft van de olie.
Haal de biefstukken door de resterende olie en rooster op een matig warme grill. Kruid flink met zout en cayennepeper.
Maak de spinazieblaadjes aan met limoensap, notenolie en oude kaas.
Schik de biefstukken op warme borden, leg er een plakje kruidenboter op en garneer met de spinazie-salade en de frieten.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be