Coquilles met carpaccio van coeur de boeuf tomaten

Ingrediënten

Gevorderde
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Frans
Voorgerecht

Bereiding

  1. Snij de tomaten zeer dun met de mandoline, en besprenkel met wat limoensap, truffel olie, peper en zout. Pers de het overige sap in een kom, en leg hierin het toastbrood, laat het limoensap erin trekken en gril krokant, snij in gelijke stukjes.

  2. Kruidt de coquilles met peper, en grof zeezout. Bak krokant, leg op de fijngesneden tomaten, versier met wat kervel, platte peterselie overstrooi met de croûtons en besprenkel met truffelolie. Rasp er wat verse truffel over.

0
Nog geen stemmen