kervel

Kervel

Vandaag vind je kervel overal, maar oorspronkelijk kwam dit plantje uit Zuidoost-Rusland. Kervel heeft een milde smaak en lijkt qua vorm wat op peterselie met zijn lichtgroene, gekartelde blaadjes.

Kruidensaus, vinaigrettes, kruidenboter, vis, groenten, soepen, … Kervel past bij allerlei smaken. Bij warme gerechten voeg je de kervel pas op het einde toe, aangezien hij hitte niet goed verdraagt.

Je gebruikt kervel best vers, want als je hem droogt of invriest, verliest hij zijn smaak.

Recepten