Ann Vertriest
Gebakken schorseneren
Ingrediënten
-
1 bot schorseneren
-
2 el azijn
-
2 dl room
-
boter
-
4 el bieslook
-
4 eitjes
-
truffelolie
Bereiding
Schil de schorseneren en snijd ze schuin in schijfjes. Bak ze aan in een beetje boter gedurende 3 à 4 minuten. Blus de schorseneren met azijn en voeg er de room aan toe. Laat even opkoken, voeg de truffel eraan toe, roer en zet het vuur uit.
Pocheer de eitjes in water met een beetje azijn.
Schik de schorseneren in een diep bord en leg hierop het eitje. Werk af met een beetje truffelolie. Strooi er de bieslook en schilfers truffel overheen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
