Wok van shii-take met carpaccio

Name: Wok van shii-take met carpaccio
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 20 shii-take; 24 plakken rundscarpaccio; 2 teentjes look; 250 gr spinazie; 2 el Parmezaanse kaasschilfers; 2 dl lightroom; olie; boter; kervel; 2 el geraspte parmezaan; 2 el Xeres-azijn

Ingrediënten

20 shii-take
24 plakken rundscarpaccio
2 teentjes look
250 gr spinazie
2 el Parmezaanse kaasschilfers
2 dl lightroom
olie
boter
kervel
2 el geraspte parmezaan
2 el Xeres-azijn

Bereiding

Snijd de shii-take in schijfjes en wok ze met de gehakte look in wat olie en boter. Blus met de azijn en voeg de lightroom en de geraspte parmezaan toe. Meng op het laatst de spinazie erdoor.
Schik op een bord en leg er de carpaccio over.
Overgiet met de saus die in de wok is ontstaan. Versier met parmezaanschilfers en kervel.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be