dille

Eigenschappen

  • Categorie: 
    Kruiden
  • Dieet: 
    Caloriearm
    Cholesterolarm
    Diabetici

Dille is een plant uit de schermbloemenfamilie, waar ook venkel en kervel toe behoren. Het kruid heeft fijne, naaldachtige bladeren met een heel verfijnde anijsachtige smaak en wordt veel gebruikt in de keukens van de Scandinavische en Baltische landen, Duitsland, Polen en Rusland. 

Dille is vooral populair in soepen en sauzen. Het gedroogde zaad wordt gebruikt voor het wecken van komkommers en augurken. Ook kan azijn ermee worden gearomatiseerd. Een takje vers dillegroen doet het uitstekend op allerlei koude visgerechten. Gedroogd verliest het kruid veel aan waarde.

Recepten