Appeldonuts met pindakaas van Sandra Bekkari

Ingrediënten

voor de compote

• ½ kg appels
• 100 g gember
• 1 scheutje water
• sap van een halve limoen
• 2 el kokosbloesemsuiker

voor de pindakaas

• 250 g ongezouten pinda's
• 2 el arachideolie

voor het beslag

• 300 g havermeel
• 90 g amandelmeel
• 5 el appelmoes
• 2 tl bakpoeder
• 3 eieren
• 90 ml rijstdrink
• 1 snuifje zout