Kalfsoesters met rode kool en beukenzwammen

Name: Kalfsoesters met rode kool en beukenzwammen
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: een klontje boter; een scheutje olijfolie; 600 g kalfsoesters; 4 el olijfolie; 2 el mosterd; versgemalen peper; zeezout; citroensap; 2 teentjes knoflook; verse bladpeterselie; 1 rode kool; een scheutje olijfolie; 4 schone van boskoop appels; 4 sjalotjes; 2 kruidnagels; balsamico azijn; versgemalen peper; zeezout; 600 g vastkokende aardappelen; een scheutje rijstdrink; versgemalen peper; zeezout; nootmuskaat; een scheutje olijfolie; 300 g beukenzwammen; een scheutje olijfolie; 2 teentjes knoflook; versgemalen peper; zeezout