Amandelcake met chocoladeglazuur
Ingrediënten
-
5 eieren
-
100 gr amandelpoeder
-
1 el bicarbonaat
-
2 el amandelessence
-
250 gr boter
-
250 gr zelfrijzende bloem
-
250 gr fijne kristalsuiker
chocoladeglazuur
-
150 gr pure chocolade
-
1 dl room
-
50 gr fijne kristalsuiker
-
50 gr glucose
-
50 gr boter
Bereiding
Smelt de boter in een steelpannetje. Doe de suiker en de eieren in een kom en mix tot het schuimig wordt. Giet de gesmolten boter hierbij en roer door met een garde. Voeg de bloem toe en roer door. Doe het bicarbonaat bij het amandelpoeder, roer even door en voeg bij het deeg. Doe de amandelessence erbij en roer nog even zachtjes door met een garde.
Beboter en bebloem de cakevorm en giet het deeg erin. Zet dit in een voorverwarmde oven van 180°C, gedurende 40 minuten. Haal de cake uit de oven en laat goed afkoelen.
Smelt de chocolade samen met de room in een steelpannetje op een zacht vuurtje, terwijl je goed blijft roeren. Wanneer de chocolade gesmolten is, voeg dan de suiker en glucose toe. Doe de boter erbij en roer goed door.
Giet het chocoladeglazuur over de cake en laat afkoelen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
