Mechelse koekoek

Ingrediënten

  • 6 el bloem
  • 3 takjes citroentijm
  • 1 el PH Kippenbouillon
  • 1 rode ui
  • 1 ui
  • 2 teentjes look
  • 1 klontje boter
  • ½ l water
  • 2 blaadjes laurier
  • 2 flesjes blonde trappist
  • 1 in stukken gesneden Mechelse koekoek
Beginner
4 personen
Tussen 60 en 90 minuten
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Smelt een klontje boter in een braadpan. Kruid de stukken Mechelse koekoek langs alle kanten en bak de stukken mooi bruin aan langs beide kanten. Leg eerst de kant met het vel in de pan en bak nadien de andere kant, beide kanten gedurende 4 minuten.

  2. Voeg de rode ui, de gewone ui toe en de teentjes knoflook daar waar er lege plaatsen zijn op de bodem. Zet op een middelmatig vuurtje. Overstrooi met de bloem, roer er even door en blus met het bier en de kippenbouillon. Zorg ervoor dat de kip goed onderstaat.

  3. Laat opkoken en laat verder gaar stoven op een laag vuurtje gedurende 1 uur à 1,5 uur zonder deksel. Voeg op het einde verse champignons en peterselie toe voor de afwerking.

0
Nog geen stemmen

Mechelse koekoek

1. Bestrooi de kip met bloem
2. Zet de kip onder met bouillon en trappist
3. Zet geen deksel op de pot

SOS Piet 4

Auteur
Piet Huysentruyt
Uitgeverij
Lannoo
Fotografie
Verne
ISBN
9789020990812