Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Linzenpaté

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Week de linzen een nacht in water. Snij de prei, ajuin, wortel en look in kleine, fijne stukjes en stoof ze aan ...
Ingrediënten: wortel, wit van prei, look, groentebouillon, geweekte groene linzen
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Hapje 4 personen

Espuma van tomaten

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Zeef de gepelde tomaten in een kom. Voeg de halfgedroogde tomaten, ketchup, mosterd en geconcentreerde tomaat ...
Ingrediënten: gepelde tomaten uit blik, halfgedroogde tomaten, geconcentreerde tomaat, ketchup, mosterd
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Hapje 4 personen

Gevulde Moorse duif met saffraansaus

Fatima Marzouki

Strooi de couscous in een grote schaal en doe er een mespuntje zout bij. Besprenkel met een beetje water en een ...
Ingrediënten: couscous, ijskoud water, neutrale olie, smen of boter, ontvelde amandelen
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Marokkaans Hoofdgerecht 4 personen

Tuin van groene asperges Régalys in een fris lentejasje

Begin met de hazelnoten en de noten lichtjes te roosteren in een pan. Laat afkoelen. ...
Ingrediënten: grote groene Haspengouwse asperges, een halve groene appel (Granny Smith), citroen (sap), olijfolie extra vierge, azijn à l'ancienne
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten 4 personen

Hertenragout

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Smelt boter in een hoge stoofpan. Snij het vlees in stukken en kruid met peper en zout. Bak het bruin langs alle ...
Ingrediënten: hertenvlees van de schouder, peper en zout, boter, ajuin, spekblokjes
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Bresiliennetaart met gekarameliseerde hazelnoten

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Maak de bodem:Meng de zachte boter met de rest van de ingredienten in de keukenmachine tot een soepel deeg. Rol ...
Ingrediënten: zachte boter, (riet)suiker, vanillestokje, zout, ei
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Dessert 6 personen

Gateau St. Honoré

Eric Lanlard - Glamour Puds

Maak eerst het soesjesdeeg. Breng het water en de melk in een steelpannetje aan de kook. Voeg de boter blokje voor ...
Ingrediënten: bladerdeeg, fijne suiker, geklopte slagroom, banketbakkersroom, Grand Marnier
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Frans Dessert 4 personen

Chocoladetaart op West-Indische wijze

Eric Lanlard - Glamour Puds

Taartdeeg: Doe de boter en de poedersuiker in een kom en klop met een elektrische handmixer tot een romige massa ...
Ingrediënten: zachte boter, poedersuiker, eidooier, gewone bloem, room
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Indisch Dessert 4 personen

Vacherin glacé

Eric Lanlard - Glamour Puds

Maak de meringue een paar dagen van tevoren. Verwarm de oven voor op 130°C en plaats een rooster in het midden ...
Ingrediënten: grote eiwitten, suiker, witte wijnazijn, maïzena, slagroom
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Frans Dessert 4 personen

Berlijnse bollen van Sofie Dumont

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Deeg: Doe het ei en de bloem in de keukenrobot. Meng de gist in het water en giet mee in de keukenrobot. Doe ...
Ingrediënten: bloem, gist, lauw water, ei, zout
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Gebak 4 personen