Rog met lauwe vinaigrette
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Schnitzels van L'Etivaz kaas
Ingrediënten: eieren, losgeklopt, licht bier, bloem, arachideolie, L'Etivaz AOC kaas van 2 cm dik (ong. 400 gr)
Suikerspin
Ingrediënten: kristalsuiker, suikerspinmachine + stokjes, , ,
Rauwe zalm met spaghetti van courgette
Ingrediënten: stevige, lange courgette, bladpeterselie, citroen (sap), rauwe zalm (dunne plakjes), hazelnootolie
Gin Fizz
Ingrediënten: Gin (Londen N°3 London dry Gin), citroensap, bloemsuiker, spuitwater,
Gebakken banaan met kokosmelk
Truong Thi Quyên (Gwen) - De Perfecte Keuken
Geglaceerde nougat
Ingrediënten: slagroom, gekonfijt fruit of enkel gekonfijte kersen, eiwitten, Brésilienne nootjes, geroosterde amandelschilfers
Hapje: minicroque met kwartelei
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: brood, mozzarella, gerookte zalm, gehakte bieslook, raketsla
Angel's Share
Ingrediënten: Noix au cognac (notenlikeur), Porto Kopke, Julliard Cognac Napoléon, Green Chartreuse (kruidenlikeur met hoog alcoholpercentage)