Kip archiduc
Ingrediënten: kip, in 8 gesneden, champignons, room, versgehakte peterselie, peper en zout
Tongfilets met scampi op een bedje van champignonpuree
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: aardappelen, zout en peper, zeetong (4 filets), scampi, boter
Groene asperges met sinaasappelsaus
Ingrediënten: sap van 2 bloedsinaasappels, groene asperges, boter, dooier, cayennepeper
Klassiek gekookte mosselen
Pitapizzaatjes (32 stuks)
Salade van gefrituurde paling (Nom Luon)
Ingrediënten: bloem, zout, schoongemaakte paling, stukken van 5 cm, 1 cm dik, frituurolie, kleine wortel, in fijne lange repen geraspt
Fruittaart
Ingrediënten: grof zout, melk, maïszetmeel, vanillestokje, eierdooiers
Gevulde tomaten met gehakt op z'n Vietnamees (Ca chua nhoi thit)
Ingrediënten: tomaten, bij voorkeur Roma tomaten, varkensgehakt, gedroogde boomorenpaddenstoelen, knoflook, sjalotten