Gevulde Moorse duif met saffraansaus
Ingrediënten: couscous, ijskoud water, neutrale olie, smen of boter, ontvelde amandelen
Boerenpaté
Ingrediënten: ui, boter, gemalen keelsteke, grofgemalen varkensgehakt, grof gemalen varkenslever
Hertenragout
Bresiliennetaart met gekarameliseerde hazelnoten
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: zachte boter, (riet)suiker, vanillestokje, zout, ei
Gateau St. Honoré
Ingrediënten: bladerdeeg, fijne suiker, geklopte slagroom, banketbakkersroom, Grand Marnier
Tournedos met garnituur Richelieu
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Petitfours
Genoisebiscuit met rood fruit
Eric Lanlard - Baking Mad - Gek op bakken
Ingrediënten: lichtbruine suiker, eieren, gewone bloem, gesmolten boter, room
Frangipanetaart met peren
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: kant-en-klaar bladerdeeg, cognac, boter, poedersuiker, amandelpoeder
Lam met lentegroen
Ingrediënten: piment d’espilet, ontbeende lamskroontjes, broodkruim, fijngesnipperde basilicum, fijngesnipperde bieslook