Reeschouder met eekhoorntjesbrood
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: reeschouder (ongeveer 1.2kg), rode wijn, eekhoorntjesbrood, water, ui
Wortelzalfje met een gepocheerd ei
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Tartaar van rundsvlees
Ingrediënten: rundsvlees, spek, rode biet, notenazijn, raapzaadolie
Ossenhaas Wellington
Ingrediënten: tuinkers, balsamicoazijn, bruine fond, eigeel, porto
Zalm Belle Vue
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: cocktailsaus, prei, zalm (600 à 800 gr), wortel, ui
Kalfslapje met waterkers
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: waterkers, Gandaham, kalfslapjes, witte wijn , water
Ree uit Malmedy
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Fazant met witlof, rollade van fazant met savooikool
Ingrediënten: dwergappeltjes, notenolie, wildfond, veenbessensap, puree van eekhoorntjesbrood