Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Kabeljauw op drie wijzen

The Taste

Verwijder het vel van de kabeljauw. Hou apart. Verdeel de kabeljauw in drie delen: voor het frituren, het bakken ...
Ingrediënten: kabeljauw, koolrabi, venkel, wortelen, olijfolie
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Linzenpaté

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Week de linzen een nacht in water. Snij de prei, ajuin, wortel en look in kleine, fijne stukjes en stoof ze aan ...
Ingrediënten: wortel, wit van prei, look, groentebouillon, geweekte groene linzen
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Hapje 4 personen

Hertenragout

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Smelt boter in een hoge stoofpan. Snij het vlees in stukken en kruid met peper en zout. Bak het bruin langs alle ...
Ingrediënten: hertenvlees van de schouder, peper en zout, boter, ajuin, spekblokjes
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Bresiliennetaart met gekarameliseerde hazelnoten

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Maak de bodem:Meng de zachte boter met de rest van de ingredienten in de keukenmachine tot een soepel deeg. Rol ...
Ingrediënten: zachte boter, (riet)suiker, vanillestokje, zout, ei
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Dessert 6 personen

Gateau St. Honoré

Eric Lanlard - Glamour Puds

Maak eerst het soesjesdeeg. Breng het water en de melk in een steelpannetje aan de kook. Voeg de boter blokje voor ...
Ingrediënten: bladerdeeg, fijne suiker, geklopte slagroom, banketbakkersroom, Grand Marnier
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Frans Dessert 4 personen

Vacherin glacé

Eric Lanlard - Glamour Puds

Maak de meringue een paar dagen van tevoren. Verwarm de oven voor op 130°C en plaats een rooster in het midden ...
Ingrediënten: grote eiwitten, suiker, witte wijnazijn, maïzena, slagroom
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Frans Dessert 4 personen

Tonijn- Japanse specerij- tempura van courgettebloem gevuld met krab

Club Camping

Laat 2 fijngesneden ajuinen met 4 teentjes knoflook en 150 gram shiitakes zweten in wat olijfolie. Daarna voegen ...
Ingrediënten: steaks van 200 gr van witte tonijn, tempurabloem, courgettebloemen, mini-courgettes, olijfolie
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Mogador

Eric Lanlard - Glamour Puds

Zet de oven op 110 °C. Zet een licht beboterde, ronde, ovenvaste schotel klaar. Bestrooi met fijne suiker. Zet ...
Ingrediënten: eidooiers, fijne suiker, dikke room, vanillestok, pure chocolade
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Frans Dessert 4 personen

Bokkenpootjes van Sofie Dumont

Sofie Dumont - De MeesterBakker

Verwarm de oven voor op 180°C Bedek de bakplaat met bakpapier en spreid hierop 80 gr suiker. Zet in de oven maar ...
Ingrediënten: eiwitten, kristalsuiker, broyage (90gr amandelpoeder + 90 gr suiker), bloem, amandelschilfers
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Gebak 4 personen

Chocolademoussetaart

Sofie Dumont - De MeesterBakker

Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eieren met de suiker tot een schuimige massa tot het volume verviervoudigd ...
Ingrediënten: eieren, suiker, zelfrijzend bloem, gezeefd, cacaopoeder, pure chocolade
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Dessert 4 personen