Spiesjes van slakjes en ham
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: Petits-gris slakken (opgelegd in bokaal), Ganda ham, tomatenazijn, sjalotten, verse tomaten
Bruschetta met olijven, tomaten en Noord-Hollandse Gouda
Ingrediënten: tomaten, grof zeezout, olijfolie, stokbrood, knoflookteentjes
Aardbeien met gelei van citroenmelisse en bladerdeegkoekje
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Bloemkoolsoep met spek en gorgonzola
Ingrediënten: bloemkool, ui, wit van prei, olie, groentebouillon
Gegrilde varkensspiering met gebakken bloemkool en Blackwellsaus
Ingrediënten: Certus varkensspiering van +/- 180 g, arachideolie, bonenkruid, versgemalen peper, grof zout
Krokant frangipanegebak met peer en chocolade
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: zuiver water, vanillestok, kaneelstokje, rozemarijn, tijm en laurier, suiker
Lentepasta met mascarpone en groene asperges
Ingrediënten: schelpjespasta, groene aspergepunten, erwten, gerookte spekblokjes, dikke lente-uitjes