Risotto met asperges, venkel en tong

Ingrediënten

Een lekkere risotto maken is niet moeilijk. Met venkel en asperges krijgen je bovendien een fris en seizoensgebonden gerecht.

Sofie Dumont
Sofie in de keuken van
Beginner
1 persoon
Tussen 30 en 60 minuten
Italiaans
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Pel de sjalot en snij in stukjes. Stoof de sjalot en de geperste look aan in vetstof.

  2. Voeg de rijst toe, blus stapsgewijs met de fumet en laat inkoken. Voeg telkens wat bouillon of fumet toe tot de rijst bijna gaar is. Roer regelmatig.

  3. Was en snij de venkel in stukjes. Schil en snij de asperges fijn. Snij ook de shiitakes en de raap in stukjes. Voeg deze groenten toe aan de risotto. Laat even meegaren. Hak de peterselie en oregano fijn en voeg deze toe aan de risotto samen met de boter.

  4. Snij de tongfilet in hapgrote stukjes en voeg bij de rest. Snij de mozzarella in stukjes en roer deze er als laatste onder. Kruid met peper en werk af met de bieslook.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen