Spicy chicken op een bierblik gegaard met basmatirijst

Ingrediënten

Voor de kruidenmix

Voor de lak

  • 1 kl sambal oelek
  • 1 el honing
  • 1 el hoisin saus

voor de afwerking

voor de cocktail

  • Desperados
  • gerookt paprikapoeder
  • limoen
  • ijsblokjes
Beginner
2 personen
Tussen 60 en 90 minuten
Belgisch
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Doe de kip in een schaal en wrijf ze in met olijfolie.

  2. Maak nu de kruidenmix. Doe steranijspoeder, korianderzaad, venkelzaad, chilivlokken, paprikapoeder en bruine suiker in een vijzel en maal fijn.

  3. Wrijf de kip in met de kruidenmix. 

  4. Trek het blik Desperados open en giet ongeveer 1/3e in een glas, dit mag je bijhouden voor jezelf. Schuif de kip over het blik en bind de vleugels vast. Zet op een bakplaat.

  5. Schuif de kip in de voorverwarmde oven op 200 graden Celsius. Bak 1 uur tot ze mooi krokant en gaar is.

  6. Zet nu de rijst op in dubbel zoveel water. Plaats het deksel op de pot. Breng aan de kook met een snuifje zout. Zet het vuur wat zachter en laat 20 minuten garen.

  7. Hak de koriander grof. Snij de lente-uitjes fijn. Pel de rode ui en snij ook fijn. Zet opzij voor de afwerking.

  8. Voor de lak: meng de hoisin saus, honing en sambal oelek.

  9. Haal de kip uit de oven. Borstel in met de lak. Steek ze nog 10 minuten in de oven.

  10. Haal de kip opnieuw uit de oven en verwijder het blik. Meng de jus op de bakplaat met wat van het overgebleven bier. Klop los en zeef voor een lekkere saus.

  11. Versnijd de kip. Begin met de billen en snij vervolgens langs het kraakbeen tegen het karkas naar beneden.

  12. Serveer de kip met rijst. Werk af met lente-ui, koriander, rode ui, gefrituurde uitjes en eventueel wat saus.

  13. Voor de cocktail: wrijf de rand van het glas in met limoensap. Dep in het gerookte paprikapoeder. Doe ijs in de glazen en voeg wat limoensap en een partje limoen toe. Vul aan met Desperados bier.

0

Nog geen stemmen

Het boek "De Keuken van Sofie"

Haal de recepten van Sofie en haar bekende vrienden in huis en maak de lekkere gerechten zelf. Vanaf 14/10 ligt namelijk het tweede boek "De Keuken van Sofie" in de winkelrekken.

 

Ideaal om als cadeau weg te geven of gewoon voor jezelf;)

 

Meer lezen