Everzwijnhaasje met kaas en spek
Ingrediënten
-
4 schijfjes breydelspek
-
4 plakjes raclettekaas
-
1 teentjes look
-
1 pakje champignon
-
2 el fijngehakte peterselie
-
4 el whisky
-
1 el wildbouillon
-
4 sneetjes stokbrood
-
2 dl water
-
2 dl room
Bereiding
Bak de everzwijnfilets aan alle kanten mooi bruin (5 à 7 minuten aan elke kant) in een beetje boter. Schik de fijngesneden champignons eromheen en laat alles mooi meebakken gedurende 5 minuten.
Haal het vlees uit de pan en blus het met de whisky. Flambeer en voeg er het water en de wildbouillon aan toe en laat voor de helft inkoken. Werk op met room en laat koken tot een gebonden saus.
Snijd het vlees in schijfjes. Schik de schijfjes Breydelspek en raclettekaas ertussen, leg alles terug in de pan en laat even sudderen. Strooi de peterselie eroverheen en serveer met het getoast stokbrood , ingewreven met een teentje look.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
