Ann Vertriest
Frisse scampi met koriander, chili en citrus
Ingrediënten
-
500 gr scampi (16/20)
-
zeste van 1 bio limoen en citroen
-
1 teentje look
-
½ busseltje koriander
Bereiding
Pel en snij het teentje look fijn. Pel de scampi. Snij het chilipepertje fijn. Pluk blaadjes koriander en trek zestes van limoen en citroen.
Warm wat olijfolie in een brede pan, voeg de look toe, en de scampi. Voeg vervolgens ook de chilipeper toe.
Als de scampi bijna gaar zijn, voeg je de zestes toe. Werk op het einde af met de korianderblaadjes.
Serveer met noedels.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
