Mosselen ‘Duchesse Anne’
Ingrediënten
-
4 kg mosselen
-
1 bos peterselie, gesnipperd
-
1 bos bieslook
-
500 gr boter, op kamertemperatuur
-
4 el mosterd
-
800 gr room
-
1 el cognac
-
25 cl droge witte wijn
-
peper en zout
Bereiding
Maak de kruidenboter: meng de gesnipperde ui, peterselie, bieslook en cognac met de boter. Kruid met peper en zout. Laat dit opstijven in de koelkast.
Stoof de mosselen gaar in de witte wijn.
Kleur de grof gesneden ui blond in boter. Doe er 2 eetlepels kruidenboter bij. Blus met veel room (200 gram per persoon) en bind met de mosterd.
Overgiet de mosselen met deze saus.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
