Video: Latkes of aardappelkoekjes
Latkes of aardappelkoekjes
Uw video is aan het laden...

Latkes of aardappelkoekjes

Ingrediënten

voor de aardappelkoekjes

Een leuke tip als aperitiefhapje, brooddoos of tussendoorsnack, deze aardappelkoekjes. Latkes zijn een Midden-Oosterse specialiteit en eigenlijk zeer eenvoudig te maken. Je belegt ze met wat je maar wil. Succes!

Tip: gebruik glutenvrije panko of paneermeel voor een glutenvrij receptje.

4 personen
Midden-Oosters

Bereiding

  1. Schil de aardappelen, leg in koud water, giet af en rasp ze. Schil de ui en rasp ook deze.

  2. Doe de geraspte ui en aardappel in een netel-, thee- of handdoek en pers al het vocht eruit.

  3. Kruid met peper, zout en voeg het eitje toe. Voeg ook de panko en de maïzena toe. Meng alles goed onder elkaar. Lepel hoopjes van ongeveer een eetlepel op wat bakpapier.

  4. Verhit een goeie laag olie in een antikleefpan. Bak de hoopjes goudbruin in de hete olie. Draai ze telkens om met een paletmesje. Laat uitlekken op keukenpapier. Steek ze met ringen uit voor een mooi rond resultaat.

  5. De koekjes kan je nu beleggen naar wens. Sofie en Hilde maken vijf verschillende versies.

  6. Versie 1: beleg met sneetjes avocado, feta en paprikapoeder.

  7. Versie 2: beleg met sneetjes mozzarella, basilicum en kerstomaatjes.

  8. Versie 3: beleg met appelcompote en gebakken spekjes.

  9. Versie 4: beleg met roomkaas, gerookte zalm en dille.

  10. Versie 5: beleg met zachte geitenkaas, zalmeitjes en een takje peterselie.

0

Nog geen stemmen