Maatjes met avocado-komkommersalade en mosterddressing

Ingrediënten

voor de maatjes

voor de salade

voor de dressing

  • 1 el graanmosterd
  • 3 el mayonaise (versgemaakt)
  • 2 el room
  • 1 el appelciderazijn
  • peper
  • zout

Een week lang is Sofie Dumont te gast bij Rob Vanoudenhoven. Ze kiezen voor vijf lekkere en eenvoudige gerechten. Op maandag kiezen ze voor maatjes met avocado-komkommersalade en een mosterdressing. Eenvoudig, lekker en ideaal recept om de week mee te beginnen.

Tip: zo maak je echte mayonaise

Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Belgisch

Bereiding

  1. Begin met de salade. Spoel de waterkers en zwier droog.

  2. Schil de komkommer en snij in fijne blokjes. Snij de avocado doormidden, verwijder de pit, snij het vruchtvlees in blokjes en lepel het vruchtvlees eruit. 

  3. Meng de avocado en komkommerblokjes in een mengkom. Kruid met peper en zout. Voeg de appelcider en fijngesneden dille toe.

  4. Snij de rode ui in fijne blokjes en hou apart.

  5. Voeg alle ingrediënten samen voor de mosterddressing.

  6. Serveer de maatjes op een bedje van waterkers met daarop de avocadosalade.

  7. Voor de maatjes: haal het staartje eraf (dit gaat niet mee op het bord) en snij ieder maatje in stukjes van 4 cm.

  8. Strooi de fijngesneden ui erover en werk af met mosterddressing.

  9. Dranktip: glaasje jenever

0

Nog geen stemmen

Lekkers van Sofie Dumont

Honger gekregen? Op zoek naar nog meer inspiratie?

Klik snel en ontdek de recepten van Sofie uit alle seizoenen van 'De Keuken van Sofie' en 'Sofie in de keuken van'.

 

 

1. De keuken van Sofie

2. Sofie in de keuken van