Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Polderaardappeltje gevuld met Zeebrugse garnalen en champagnesabayon

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Kook de aardappelen in de schil gaar in een grote hoeveelheid water (ongeveer 30 minuten), of stoom ze. Haal de ...
Ingrediënten: champagne (of schuimwijn), gepelde zeebrugse garnalen, polderaardappelen, eierdooiers, room
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Hartige pannenkoek met tomaat, bieslook en gemarineerde zeewolf

Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio

Meng de ingrediënten voor de marinade, en marineer de zeewolf gedurende een tweetal uur in deze marinade. ...
Ingrediënten: tomaten, zeewolffilets, boekweitbloem, scharreleieren, melk
Gevorderde Meer dan 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Gebakken forel met peterseliepuree en gebakken courgette

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Schil de aardappelen en stoom ze gaar. ...
Ingrediënten: volledige forellen, gekuist, courgettes, kleine vastkokende aardappelen, peper en zout, bloem
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Pladijs met kruiden, tomaatjes in de oven en puree

Wout Bru - Junior MasterChef

...
Ingrediënten: pladijsfilets, gandaham, kerstomaatjes, aardappelen, trostomaten
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Asperges en Ganda ham op Vlaamse wijze

Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio

Klop de eitjes los en meng met room of sojaroom. Breng op smaak met foelie en Italiaanse kruiden. Doe het eimengsel ...
Ingrediënten: scharreleieren, gekookte asperges, rauwe asperge, in dunne reepjes gesneden, sap van 1 limoen, room of sojaroom
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Hoevekip met dragon, crème van pastinaak en een crumble van spek

Wout Bru

Bind de kip op en laat ze gedurende 35 minuten in de hete kippenbouillon pocheren. ...
Ingrediënten: hoevekip + keukentouw om op te binden, kippenbouillon, pastinaken, tuinbonen, lente-uitjes
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 2 personen

Ijspraline van venkel, parmaham, kroepoek van venkel en rijst, langoustines

Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio

Ijspraline: verwarm het water en voeg hieraan de gelatine toe. Al de andere ingrediënten mag je toevoegen en als ...
Ingrediënten: venkel, parmaham, langoustines, water, melk
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Stoemp met garnalen en currysabayon

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

...
Ingrediënten: aardappelen, garnalen, eieren, ei, sojaroom
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Risotto met gele pompoen, blauwe geitenkaas en amarettikoekjes

Voor de saus: kook de room en laat tot 2/3de reduceren. Haal van het vuur en voeg de geitenkaas toe. Roer goed ...
Ingrediënten: Carnaroli del Pavese Gran Riserva risottorijst, gele pompoen, in blokjes gesneden en al half gaargekookt, boter, groentenbouillon, parmezaans kaas
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Italiaans Hoofdgerecht 4 personen

Ragout van kreeft met knolselder en truffels

Jacques & Dimitri Marit

Verdeel de kreeften in twee helften. Bak de kreeften aan in een klontje verse boter en een scheutje olijfolie. ...
Ingrediënten: knolselder, Cognac, halfopgeklopte room, witte wijn , truffels
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen