Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Vol-au-vent van fazant

Ann Vertriest

Was de fazant en dep hem droog met keukenpapier. Doe 2 liter water in een kookpot. Pel de ui en steek er de kruidnagels ...
Ingrediënten: fazant, ui, wortelen, selderstengels, wit van prei
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Stoofpotje van Duroc d'Olives varkensvlees

Claudia Allemeersch

Laat het vlees 1 nacht marineren in een mengsel van rode wijn, uien, wortel, selder, laurier en tijm. ...
Ingrediënten: stoofvlees van varkensvlees (Duroc d'Olives), rode wijn, grof gesneden uien, grof gesneden wortelen, selderstengel
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Zeetong Duglèré

Peter Goossens - Sofie in de keuken van

Verwarm de oven voor op 200°C.Garnalenbouillon: Pel de garnalen en laat de koppen ervan met een gesneden sjalot ...
Ingrediënten: ongepelde garnalen, sjalot, enkele bladen van groene selder, witte wijn, champignonstengels
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Zeeuwse stamppot

Sergio Herman - De Beste Hobbykok van Vlaanderen

Stamppot  Schil de aardappel, snij in gelijke stukken en kook gaar in gezouten water. Voeg na 10 minuten de ...
Ingrediënten: kabeljauwfilet op vel (ongeveer 300 gr), olijfolie, Bintjes aardappelen, uien, look
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Vis van het jaar: Risottokroketjes, crème van geitenkaas, zalf van broccoli, broccoli roosjes, gestoomde hondshaai

Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio

Snij roosjes van de broccoli en blancheer deze in kokend gezouten water gedurende 1,5 min. Koel onmiddellijk af ...
Ingrediënten: geitenkaas, honingmosterd uit Lommel, broccoli, rijst, groentebouillon
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Zwartpootkip met lentegroentjes

Wout Bru - MasterChef

Eerst haalt u de kipfilets van het karkas en daarna zet u het karkas in water en brengt u het aan de kook. Vervolgens ...
Ingrediënten: zwartpootkip, Kippenkruiden, peper en zout, olijfolie, vacuumzakjes, room
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht

Dungesneden kalfsmuis met seldersalade met krokant gebakken stukjes kalfsvlees

Mijn Restaurant!

Bak de kalfslap met een klontje boter in een braadpan, samen met de prei, wortel en ui tot het vlees mooi goudbruin ...
Ingrediënten: kalfsvlees van de dikke bil (kalfsmuis), kalfslap, boter, ui, wortel
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Kalfslende met een kroketje van ganzenlever

Wout Bru

Groentenmengeling: Snij de boontjes in lange fijne reepjes. Worteltjes kort snijden en pijpajuin in twee snijden. ...
Ingrediënten: kalfslende, boschampignons, ajuin, witte cevenne ajuin, pijpajuintjes
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Gepocheerde griet met aardappelravioli

Wout Bru - MasterChef

Fileer de vis en snij hem in porties. Pocheer in melk, peperbollen en rozemarijn. ...
Ingrediënten: groene olijven, lente-ui, lomo ibérico, Parmezaan, oesters
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Kalkoenrollade met truffelwafel

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Kruid de lapjes met peper en zout en beleg ze met de gedroogde ham. Leg er 2 plakjes mozzarella op en kruid met ...
Ingrediënten: kalkoenlapjes, gedroogde ham, truffelpuree, bolletjes mozzarella, rozemarijn
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen