Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Tartaar van sint jacobsschelpen met groentjes en limoen

Claudia Allemeersch

Courgettes spoelen, niet schillen, middendoor snijden. In kleine stukjes snijden (pitjes verwijderen) Aubergine ...
Ingrediënten: courgettes met schil, coquilles, aubergine, look, limoenen
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Voorgerecht 4 personen

Scampislaatje met groene appel en curry

Johan Engelen

Maak eerst de saus: Stoof de sjalot en appelblokjes in een weinig olijfolie aan. Strooi er de currypoeder over. ...
Ingrediënten: fijngehakte rozemarijn, limoen (sap), olijfolie, peper, zout
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Voorgerecht 4 personen

Kalfstartaar met oude kaas, dragon en olijfolie

...
Ingrediënten: kalfsvlees (platte bil), tomaat, komkommer, dragon, geraspte gember
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Voorgerecht 4 personen

Gebakken langoustines met kerrie, zure room, avocado en Granny Smith

Pel de langoustines en verwijder het darmkanaal. Bak de langoustines in een tefalpan met olijfolie en boter, kruid ...
Ingrediënten: langoustines (8-12), panco paneermeel, kerriepoeder, advocado, limoen
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Voorgerecht 1 personen

carpaccio van aardbei en sint-jacobsvruchten

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Verwarm het water en voeg er een lepel kippenbouillon aan toe. ...
Ingrediënten: sint-jacosvruchten, water, fijngemalen nori blaadjes, gelatineblaadjes, kippenbouillon
Dit kan iedereen Tussen 15 en 30 minuten Voorgerecht 4 personen

Krokantje met gekonfijte foie gras, slaatje van waterkers, witte selder en Granny Smith met langoustines tandoori.

MasterChef

...
Ingrediënten: citroen, zuurdesembrood, Fleur de Sel, witte balsamico azijn, olijfolie
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Indisch Voorgerecht 4 personen

Venusschelpen en bouchotmosseltjes op Aziatische wijze

Was de mosselen en de venusschelpen grondig. ...
Ingrediënten: chilipepertje, groene selder, look, ui, venusschelpen
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Aziatisch Voorgerecht 4 personen

Frisse erwtensoep met munt, escargots, spekjes en rozemarijn

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Kook de erwtjes gaar in goed gezouten water en spoel ze onmiddellijk onder koud water. Mix ze met de groentebouillon ...
Ingrediënten: diepvrieserwten, spekblokjes, munt, escargots de Namur, look
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Soep 4 personen

Bouillon met shiitake en sint-jacobsvruchten

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Laat de bouillon een 5 tal minuten trekken met de gember, rode peper en citroengras. ...
Ingrediënten: visbouillon, shiitakes, Sint-Jacobsvruchten, wortelen, selder
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Aziatisch Soep 4 personen

Vissoep met kerrie, appel en banaan

Johan Engelen - De Perfecte Keuken

Fruit de gesnipperde ui glazig in de boter. Roer de bloem en de kerrie door de ui en blus af met de bouillon. Laat ...
Ingrediënten: zout, peper, visbouillon, water, kerrie
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Voorgerecht 4 personen