Flan van krab
Ingrediënten: saffraandraadjes, geraspte parmezaanse kaas, krabvlees (bij voorkeur Chatka), room, volle melk
Gravad Lax- gemarineerde zalm
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: grof zout, peperkorrels, korianderkorrels, suiker, gerookte zalm
Barbecuehapje: minihamburgers
Piet Huysentruyt - Piet speelt met vuur
Ingrediënten: Pikante saus (of Diabolosaus), peterselie, look, sjalot , gefrituurde ajuin
Koude tomatensoep met mozzarella
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: rijpe tomaten, olijfolie, balsamico azijn, komkommer, toastbrood
Kalfscarpaccio met tonijnmayonaise (zonder eigeel)
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: kalfsgebraad van ongeveer 600gr, eiwit, gehakte peterselie, mosterd, gehakte sjalot
Eenvoudige mergpijpjes
Ingrediënten: mooie mergpijpjes, bouquet garni, ui, bestoken mt 4 kruidnagels, boerenbrood, sprieten bieslook
Groene asperges met sinaasappelsaus
Ingrediënten: sap van 2 bloedsinaasappels, groene asperges, boter, dooier, cayennepeper